作為一家及格的食堂承包公司，必需要有大規模的謀劃和勝利的食堂餐飲管理，除了不少前提都被認為是及格的食堂承包公司外，上面的餐飲小編會(huì )告訴大家餐飲應該是合格的??！

嚴格執行《食品衛生法》，防止“疾病入”，保護用餐者健康

學(xué)校食堂必須在企業(yè)取得國家衛生許可證后取得，食品行業(yè)從業(yè)人員必須通過(guò)可分析的年度體檢。 只有持有有效的健康發(fā)展證書(shū)和培訓證書(shū)，并對傳染病患者進(jìn)行嚴格淘汰，導入食堂和各種原材料，才能增加使用，為確保中國食品安全質(zhì)量，所有這些數據都是固定采購的，從原材料到成品實(shí)行“四不”制度。 即買(mǎi)方不購買(mǎi)變質(zhì)變質(zhì)的原料；托管人不收集變質(zhì)變質(zhì)的原料；加工技術(shù)人員不需要變質(zhì)變質(zhì)變質(zhì)的原料；食品公司銷(xiāo)售人員不銷(xiāo)售變質(zhì)的產(chǎn)品。員工負責制作廚房菜單，并負責成本控制，根據部門(mén)的成本標準制定生產(chǎn)任務(wù)，嚴格控制采購、采購計劃和要求，并填寫(xiě)和簽署采購訂單。食堂公司食堂承包有業(yè)余的就餐模式。目的是為了更好的管理食堂。食堂外包是否需要具有中國成功的飯堂食堂管理工作模式。因為食堂的業(yè)務(wù)都是單獨管理的，當老板不能只考慮一個(gè)工廠(chǎng)時(shí)，那么什么需要保持每個(gè)食堂的生產(chǎn)、健康和服務(wù)質(zhì)量的穩定性呢？要求承包商說(shuō)明并提供管理模式，現場(chǎng)檢查管理模式的實(shí)施效果。

成品的儲存要實(shí)現“四隔離”; 生熟隔離; 隔離和半隔離; 食品雜貨、藥品隔離; 食品和天然冰隔離。

2.家用電器\ "四通\ "的實(shí)現:一洗二刷三涮四消毒。

3，環(huán)境問(wèn)題進(jìn)行安全衛生管理系統可以采用“四套”的 方式：設置人，設置一個(gè)東西，設定不同工作時(shí)間，設定教學(xué)內容質(zhì)量，削減和分割，并負責。

4.個(gè)人衛生應達到“四”勤勉：洗手、剪指甲、洗澡、剪頭發(fā)、洗衣服；換工作服。

5. 定期對餐具進(jìn)行消毒，防止交叉污染；對主副食品、生熟食品、成品和半成品、食品和雜項食品、食品和鼠類(lèi)毒物、農藥等食品實(shí)行“五隔離”，不得混用；熟肉餐具和冷炊具必須分開(kāi)使用，并做好標識。

食品柜和貨架應保持清潔，沒(méi)有霉菌、老鼠、蒼蠅和蟑螂; 倉庫應保持通風(fēng)良好。禁止儲存有毒有害的化學(xué)物質(zhì)和個(gè)人智能家電，我國食品企業(yè)應當作為垃圾進(jìn)行分類(lèi)、分類(lèi)、分類(lèi)和儲存，對變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品應當組織定期檢查和處理。